千煮豆腐万煮鱼，最好的鱼汤，既清淡又鲜美。
用料
| 昂刺鱼 | 2条 |
| 豆腐 | 一块 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
昂刺鱼炖豆腐的做法
食材准备，将鱼和豆腐冲洗干净；
![昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第2张]( "昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第2张")
将昂刺鱼改刀，切成两段，备用；
![昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第3张]( "昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第3张")
将豆腐切成小块，备用；
![昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第4张]( "昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第4张")
油热，下姜蒜爆香，然后取出姜蒜，弃之；
![昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第5张]( "昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第5张")
将昂刺鱼煎至两面金黄；
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加水，放姜丝，加少量食盐，大火烧开；
![昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第7张]( "昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第7张")
水开后，放入豆腐，轻轻搅拌一下；
![昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第8张]( "昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第8张")
盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮；
![昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第9张]( "昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第9张")
焖煮20分钟后，加金针菇，再闷十分钟左右即可出锅啦！
![昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第10张]( "昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第10张")
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![昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第11张]( "昂刺鱼炖豆腐的做法图解 昂刺鱼炖豆腐的做法步骤 第11张")
小贴士
总有一天，我一定会成为大厨。——康小厨