用料
| 茄子 | 一个 |
| 辣椒 | 一个 |
| 蒜 | 三头 |
炒茄子（卷饼绝配）的做法
茄子切条
![炒茄子（卷饼绝配）的做法步骤图 第2张]( "炒茄子（卷饼绝配）的做法步骤图 第2张")
茄子条放在盆里，撒盐，多撒点，用手或筷子搅拌一下使盐分布较均匀
![炒茄子（卷饼绝配）的做法步骤图 第3张]( "炒茄子（卷饼绝配）的做法步骤图 第3张")
辣椒切丝蒜切片
![炒茄子（卷饼绝配）的做法步骤图 第4张]( "炒茄子（卷饼绝配）的做法步骤图 第4张")
锅里放油，两勺，烧热后放辣椒，略炒几下后放茄子，茄子用手抓起来放，不要倒，因为里面有析出的水
炒茄子，翻炒，放一点生抽，软了以后差不多快出锅的时候放蒜，略炒几下出锅
成品
![炒茄子（卷饼绝配）的做法步骤图 第5张]( "炒茄子（卷饼绝配）的做法步骤图 第5张")
小贴士
盐多腌一会更好吃
【步骤图】炒茄子（卷饼绝配）食谱大全和做法
烹调艺
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