用料
1200克水(蒸煮用)40克 大麥,洗淨,歷乾200克 白米,洗淨,歷乾300克 新鮮山藥,去皮,切塊(約3公分)100 克 高湯1 顆蛋黃醬油,少許海苔(粉狀或絲狀),少許 |
山药泥盖饭,我的深夜食堂的做法
1 將水放入主鍋,置入網鍋,在網鍋內放入大麥和白米,以23分/100℃/速度2烹煮,利用刮刀棒輔助將網鍋取出,將大麥飯倒入碗內備用。
2 將山藥放入主鍋,以8秒/速度10調合。
3 加入高湯和蛋黃,以15秒/速度4混合,倒入碗內備用。
4 將大麥飯盛入碗中,淋上山藥泥和醬油,
撒上海苔,即可享用。ok