复刻海世轩的老妈肉汁芋头煲,这不我还没变老妈嘛(´・ω・`)去掉老妈就是肉汁芋头煲啦!真的好好吃!
用料
五花肉 | 300g |
荔浦芋头 | 1只(中等大小) |
黄酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 少许 |
盐 | (可选) |
胡椒粉 | 少许 |
葱姜 | 适量 |
肉汁芋头煲的做法
五花肉切方块,洗净控水沥干
不粘锅加热,放入五花肉用小火加热,逼出肉中油脂
待肉慢慢出油,加入姜片和葱段,慢慢煸香。
加入适量冰糖炒糖色,糖化后转入砂锅。
砂锅内加入大量热水,加入老抽,生抽和少许黄酒,煮开
小火慢煮的时候准备芋头,洗干净去皮,切中等大小的块(我切小了)
入芋头,大火煮开一会儿,用小火慢炖,至肉和芋头酥软即可。
直接上锅配米饭吧。