朋友都说,我是“番茄狂魔”,如果可以的话,我希望每一道菜里都有番茄,哈哈。
爱上番茄,源于11年受伤后,医生嘱咐那段时间不能吃颜色太深的调味品,于是老妈把眼光瞄上了番茄,用它做调味品,加点盐,就做成一道菜。从那以后,我就疯狂的喜欢上了它。番茄紫菜汤,番茄鸡蛋汤,番茄面条,番茄馄饨,番茄炒鸡蛋……
天气已入冬,来碗热气腾腾的番茄肉末鸡蛋汤,让你从心里往外的温暖。
用料
番茄 | 2个 |
鸡蛋 | 1只 |
猪肉 | 200克 |
菜椒 | 1个 |
生菜 | 3片 |
干辣椒 | 2个 |
虾皮,蒜 | 适量 |
生抽,盐 | 适量 |
西红柿(番茄)肉末鸡蛋汤的做法
菜椒,生菜,蒜切碎。猪肉切末用生抽,黑胡椒粉,孜然粉腌制15分钟。西红柿切薄片,炝锅的时候容易碎。
将腌制好的肉炒熟
蒜,干辣椒,虾皮炝锅。
加入西红柿使劲翻炒,待西红柿薄片全部炒烂为止,这样才出味。
待西红柿炒烂以后,放入之前炒熟的肉末,加入水,水开后,如果想汤浓的话可以加入淀粉。我就加了淀粉,所以汤很浓。(这个时候,有强迫症的孩纸就可以把汤里的干红辣椒皮,番茄皮捞出来了。我反正是捞出来了,鉴于画面太美,就没拍照,哈哈)
水开后打入鸡蛋,再开后,加适量盐。
出锅后,放入生菜和菜椒。一道暖暖的西红柿肉末鸡蛋汤就做完了。
小贴士
1、西红柿一定要炒烂,这样的话,汤味道才浓。
2、菜椒也可以不放,我家里就剩一个菜椒了,不知道该怎么吃,索性就放这里头了。
3、汤里还可以放紫菜哦。