因为对象很喜欢吃鸡爪,便想自己试做给他尝尝,百香果柠檬鸡爪是当下最流行的做法啦。做法简单又好吃😋最重要的是自己做的放心。😄以下就是我给大家编辑的制作教程,希望我的教程可以帮助到大家。喜欢的收藏点赞哟,谢谢~😝
用料
鸡爪 | 2斤 |
百香果 | 3个 |
柠檬 | 2个 |
大蒜 | 20瓣 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 20个 |
香菜葱花 | 各2根(水煮时) |
姜 | 4片(水煮时) |
生抽 | 100ml |
老抽 | 15ml |
糖 | 60克 |
盐 | 20克 |
纯净水 | 100ml |
花椒油 | 30ml |
香料 | 香叶八角姜(水煮) |
料酒 | 适当(水煮时) |
醋 | 100ml |
超简单的百香果柠檬🍋鸡爪的做法
❶煮鸡爪的水中放2片香叶,1颗八角,4片姜,2根香菜,2根葱,适当的料酒与白醋,少许盐,最少煮6分钟,用筷子🥢夹软了就可以了❷把鸡爪捞出洗干净,放入干净碗中,再把碗放到洗手盆里一直开着小水冲洗鸡爪(拌水15分钟左右,为了让鸡爪更有韧劲,根据个人喜欢的韧劲程度定置拌水时间)❸拌水结束后鸡爪一直泡在冷水中,直到需要与酱汁搅拌时再捞出即可。以上图片是煮熟拌水30分钟后准备搅拌的鸡爪
⒈两个大蒜,剁碎,越碎越入味。
2.切一半的洋葱,切丁切丝都可以。
1.柠檬🍋洗的时候用盐搓洗一下表皮,切片备用(▲柠檬籽一定要去除,否则鸡爪会苦)
百香果勺出备用
小米辣根据自己能接受辣的程度适当添加。
酱汁:生抽100ml,醋100ml,老抽15克,糖60克,盐15克,花椒油30ml,纯净水100ml,以上是所有酱汁准备好以后,可根据自己的口味再适调。
搅拌:❶首先把大蒜,洋葱,小米辣倒入备好的鸡爪中加入酱汁搅拌第一次。❷再加入柠檬🍋,柠檬一定要去籽,拧汁加入鸡爪,再搅拌第二次。❸最后加入备好的百香果搅拌第三次❹搅拌好的鸡爪盖好放入冰箱冷藏3小时后再把柠檬挑出来,以免鸡爪越泡越苦。之后再放冰箱冷藏4小时即可食用。放置一个晚上的鸡爪最美味啦。😋😋😋
小贴士
1.煮鸡爪的时间要把控好,不然会太软或太硬
2.柠檬🍋一定要去籽