这两天嗓子有点不舒服,再加上天气热,所以想起吃点冰糖梨润润喉咙,于是想起换一种方式来吃,把梨做成凉糕,这样吃起来也很解暑。
用料
雪梨 | 1个 |
玉米淀粉 | 30克 |
冰糖 | 20~25克 |
水 | 适量 |
椰子粉或糖粉 | 适量 |
雪梨凉糕的做法
将雪梨切小块放入水中浸泡一下
用刷子在玻璃碗底层刷油,铺上一张硅油纸备用
将梨放入料理机,滴入几滴柠檬汁,倒入适量水,打成雪梨糊
将雪梨糊倒入锅中,加入冰糖,小火熬,熬至冰糖熔化,加入玉米淀粉水(30克玉米淀粉+80克水混和均匀而成),边加边不停搅拌,搅至浓稠
倒入玻璃碗中,放凉后,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时
冷藏好后,用手轻轻在碗四周按一下,倒扣过来
切成小块,撒上椰子粉既可,因家中椰子粉用完,所以撒了一些糖粉一样好吃。
小贴士
1加柠檬汁防氧化
2这种特别适合小孩吃,如果觉得太糯,也可将雪梨糊过滤一下