如何做银耳雪梨凉糕好吃 银耳雪梨凉糕烹饪方法大全

银耳和雪梨都是秋季润肺的好食材。特别是秋冬流感易爆发的季节，平时一定要多给孩子和家人煮点银耳雪梨润一润肺。一次吃不完的，还可以像今天分享给大家的这道方子一样，做成清凉可口的小甜品，QQ滑滑的特别好吃！

用料  

银耳雪梨凉糕的做法  

1. 4g银耳掰碎加入700g清水当中进行泡发。

2. 泡至耳片充分吸水膨胀，颜色变得洁白。

3. 连同泡的清水一起倒入汤锅中，水开后转中火，煮至银耳出胶。

4. 半个雪梨取肉切小丁。

5. 倒入快煮好的银耳羹中，中小火继续煮8分钟。

6. 再加入8g冰糖，搅拌至冰糖融化。
   
   冰糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

7. 接着倒入50g白凉粉，搅拌均匀。
   
   白凉粉和寒天粉都可以高温煮，不会影响凝固效果。用寒天粉的话等量换算即可。寒天粉和白凉粉做出来的口感会带点Q，凝固效果是最好的。这款点心不建议用吉利丁，做出来口感不同，凝固效果也没那么好。

8. 关火后加入5g枸杞。
   
   也可以用葡萄干、蓝莓干等代替。

9. 在方形模具底部刷上薄油，铺上油纸。

10. 倒入银耳羹，放入冰箱冷藏一小时以上进行定型。

11. 在汤锅中倒入300g牛奶。
    
    也可以用等量的椰浆代替。

12. 然后倒入25g白凉粉和10g细砂糖。

13. 搅拌均匀后中火煮开，关火冷却备用。

14. 取出冷藏定型好的银耳羹，铺上一层奶液，再继续放回冰箱冷藏定型。
    
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15. 定型好后倒扣脱模，揭去油纸。

16. 切小块，开吃！

17. 建议现做现吃，冷藏后风味更佳。

18. 完成

小贴士

工具：汤锅
熟练耗时：50mins
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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