发面馒头孩子吃腻了,换个花样吃得还挺欢😜,孩子爸也很给力,一口气吃了三个~
用料
面粉 | 250克 |
胡萝卜 | 半根 |
白糖 | 适量 |
奶粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
青椒 | 1-2个 |
猪瘦肉 | 一块 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 2-3片 |
淀粉、油、盐、料酒、生抽、老抽、耗油、花椒粉、醋 | 适量 |
贝壳馍夹肉【青椒肉丝版】的做法
面粉加入煮熟榨汁机打成糊状的胡萝卜泥、适量白糖、奶粉、酵母粉揉成表面光滑的面团(因为胡萝卜泥本来就富含水分,所以和面团时一点其他的水都没有添加)
发酵1-2个小时
分成大小合适的面剂子
取一份搓圆按成饼
擀成长圆形
表面刷一层薄油
对折
锯齿刀压出纹路(小心不要切透了)别忘了边缘整理出花瓣型
冷水入锅,蒸屉刷一层薄油,入贝壳馍生胚
蒸8分钟,闷3分钟,开盖出锅
全部蒸熟出锅
特写来一张
因为中间抹了油,贝壳可以轻松打开
接下来准备配菜:青椒去蒂洗净切细丝
猪瘦肉切丝入淀粉、料酒、生抽、老抽、耗油、食量盐、花椒粉和食用油抓匀腌制10分钟
炒锅入油烧热,入姜蒜片炒香,入腌制好的肉丝炒至变色
注意要快速翻炒以防肉丝结成块儿
盛出备用
下来的一步忘了拍照:
锅里留底油,入青椒丝炒香,入肉丝回锅炒,入料酒、老抽、盐调味,出锅前加些醋翻炒,ok了夹张这样的饼夹一个,味道不错😊
这里的辣椒是用的菜椒,一点也不辣的,老少咸宜,
图还没拍就迫不及待地吃起来了
小贴士
如果是哄小孩子,馍可以做薄一点小一点,和面时胡萝卜可以换成南瓜、菠菜、紫薯等能想到的带颜色的蔬菜,献丑了🐶