辣炒猪皮烹饪方法窍门 如何做辣炒猪皮才好吃

每口都是胶原蛋白

用料  

辣炒猪皮的做法  

1. 锅里放少量水，放一勺料酒去腥，把猪皮放入水里煮10分钟，捞出晾凉。

2. 换锅水，放入八角、花椒、香叶、桂皮、姜片煮调料，水开后转小火。弄好这些后猪皮基本不烫手了，把白色的容易导致三高的肥肉片下来扔掉，猪皮切丝放入调料水里小火煮，25分钟。

3. 煮猪皮的时候准备炒菜要用的配料。青红甜椒各一个切丝，青线椒3个，红线椒一个斜切丝（因为怕小孩吃错辣着他），姜三片切丝，蒜两瓣切片。

4. 将煮好的猪皮丝捞出，备用。炒菜锅放油，将配料爆香，放入青红圆甜椒丝翻炒，放点点水、适量盐和少量糖。差不多断生时放入煮好的猪皮丝一通翻炒，加入少量的生抽上色，和一点点盐给猪皮上个味，出锅。

小贴士

1.喜欢吃辣的还可以放辣椒酱，我家小朋友只敢吃点点辣。
2.这道菜适合咸香口味的，淡了会显得腻。