我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循环。
用料
鸽子 | 1只 |
党参 | 10克 |
当归 | 2根须 |
红枣 | 2颗 |
莲子 | 50克 |
枸杞 | 10粒 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
药膳—当归党参莲子鸽子汤的做法
菜场买的灰鸽,看着老板娘杀好的,她会帮忙收拾干净,剁好。回家清洗干净就行
放两片姜焯水后冲洗干净
把当归党参红枣莲子依次洗好放入砂锅内
加入处理好的鸽子肉,加一大锅水(一次性加好,后面不再加水了)
再放两三片生姜
煲起来,大火煲开转中小火1小时
出锅前撒上枸杞煲2分钟后再加上适量盐。嗯!鸽肉和莲子都煲软烂了,好吃!
小贴士
煲汤一次性加好水,后面如果再加会影响口感。当归党参会有一些药味,这里份量已经很少了,不是特别敏感的话,这些份量还是在大多数人能够接受的范围之内。