【步骤图】美味蛋饺（平底锅版）食谱大全和做法

小时候，妈妈做的蛋饺一直让我怀念，一到过年的时候，妈妈就会用一个大汤勺做蛋饺，那个味道一直在我的记忆里，挥之不去，现在妈妈年龄大了，根据妈妈传授的经验，今天我整理了一下方子分享给大家，改良版的，希望大家喜欢。

用料  

美味蛋饺（平底锅版）的做法  

1. 鸡蛋打到碗里，加适量的玉米淀粉，一勺清水，搅打均匀

2. 把蛋液过筛

3. 这是事先调制好的牛肉沫

4. 这是我家的古董锅，12cm的，某宝10元包邮到家，用了好多年了，炉子大火把锅烧热后开小火
   

5. 锅底抹一点点油

6. 用勺子挖适量的蛋液放进锅里，转动锅，让蛋液铺满锅底，离火

7. 挖适量的牛肉沫在蛋皮上面，放到炉子上

8. 用刮刀顺着蛋皮的边缘划一下，用手拿起蛋皮往另一边的蛋皮上合起来

9. 用刮刀轻轻的把边缘压紧

10. 翻面煎一下，颜色金黄就可以了

11. 平底锅做的蛋饺漂亮吧

12. 依次全部做好

13. 可以烩着吃

14. 可以涮火锅吃

小贴士

全程小火，蛋液没有完全凝固的时候把牛肉沫挖上去，一个鸡蛋大约可以做四只蛋饺，大家根据需要来做。