夏天总喜欢吃酸辣的,这个是我自己觉得最好吃的,咽口水。材料依旧是适量的东西可以按照自己喜欢调节
用料
米粉 | 一把 |
碎蒜头 | 一些 |
香菜 | 适量根 |
胡椒粉 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
盐 | 一点点 |
香油 | 半勺 |
辣子油 | 半勺 |
辣椒或辣椒酱 | 适量 |
半碗高汤,开水也可以了 |
夏天必备酸辣凉粉的做法
冷水下米线,水要没过米线。水滚差不多等一分钟就可以捞出。有个小妙招就是煮米线,弄一小根能甩了贴墙上就是熟了。
捞出的米线冲凉水,准备好一碗冰水,把米线放冰水里泡着。这一步觉得麻烦的可以省略,因为我觉得这样一泡米线不会太软。
调汁。两勺酱油,两勺醋,盐,蒜头,胡椒粉,辣椒或者辣椒油,辣子油,香油,香菜。都调到一起,搅拌。把米线放下去搅拌均匀,让每根米线都能蘸到调汁。然后再加高汤或者开水,不加也可以,成拌面,加了就是汤面。然后再自己加些肉菜蛋就可以啦!!