要提前学会这道鲫鱼豆腐汤,做月子期间要多喝噢~经过多次尝试,终于做出了没有一点腥味的鲫鱼汤😄
用料
新鲜鲫鱼 | 一条 |
豆腐 | 一块 |
鸡蛋 | 一个 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鲫鱼豆腐汤(多次尝试,无腥味)的做法
将买回来的新鲜鲫鱼洗干净,放入葱姜,料酒,小半勺盐。将鱼身涂抹均匀,腌制15分钟以上。
将腌制好的鱼放入热油中煎至两面金黄。注意,尽量多煎一会儿,确保鱼头两面也煎到。
将豆腐切块,一个鸡蛋煎成荷包蛋备用。
将煎好的鱼,葱,姜放入烧开的热水中煮沸,再加入准备好的豆腐,煎蛋,大火煮开5分钟。再转中火煮15分钟,直到汤汁浓白,放入适量的盐调味,就可以喝啦!
这样做煮出来的鱼汤一点腥味都没有哦,超好喝~喜欢的朋友试试吧
小贴士
注意煎鱼要多煎一会儿,两面金黄,鱼头两面也煎到,我怀疑之前炖汤有腥味是因为鱼头没有煎到,出来的腥味。