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用料
超级简单的绿豆冰糕的做法
脱皮绿豆提前泡发,最好放冰箱过夜,中间换4-5次水,可以去除豆腥味。
泡发好的绿豆放碗里,用电高压锅蒸40分钟。
蒸好后,趁热放入冰糖粉(也可放白砂糖)和黄油,搅拌均匀,再放入熟玉米油,搅拌均匀。放食品袋中用擀面棍压成泥。
用模具压出,放冰箱冷藏半小时。
小贴士
用蒸的方法可以不用炒干水分,直接做即可。放黄油的目的除了口感好之外,最重要的是放冰箱后容易成型,不裂。