白斩鸡,大多数人喜欢配蒜蓉或酱油,但是我打小就爱酸辣汁配,后来发现汁里边切个青柠,鲜味上升不止一个级别!
用料
清远鸡半只 | 750g |
姜 | 5片 |
红辣椒 | 4个 |
青柠 | 1个 |
白糖 | 1大勺 |
白醋 | 1.5大勺 |
盐 | 适量 |
矿泉水 | 1大勺 |
白斩鸡(配青柠酸辣汁)的做法
鸡洗净后,锅内注入水,放入3片姜片。鸡入锅,水莫入鸡2/3,合上锅盖大火煮。水开后转中火定时煮10分钟,然后翻一面再煮5分钟。
红辣椒切细,姜片切丝,青柠切片,放入玻璃碗中加白糖,醋,盐拌匀,加矿泉水继续拌。然后尝尝酸,辣,甜是否合适,不合适再添加。
白斩鸡一个人吃,一般我都是手撕了肉一小块一小块粘汁吃。爽~配米饭我可以吃2大碗~