Inspired by Gorden Ramsay
用料
海对虾 | 20只 |
番茄 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
白葡萄酒 | 100毫升左右 |
大蒜 | 2个 |
意面 | 150克到220克 |
黑胡椒和海盐研磨 | 各一瓶 |
橄榄油 | 少许 |
罗勒 | 适量 |
意面酱 | 一袋 |
海虾意面的做法
准备食材
海虾用橙汁,白葡萄酒和黑胡椒腌一下,记得放在冰箱里
清洗虾子,留下虾头做汁儿
虾头用橄榄油爆香
倒白葡萄酒收汁
虾仁用蒜炒熟,虾头取出后把番茄和胡萝卜榨成汁倒进去
虾子炒到自己喜欢的硬度,可以加点黄糖上色
煮熟的意面倒进虾子的锅里炒一下
汁加上意面酱煮开倒进意面里
大功告成
小贴士
虾子用橙汁腌一下可以让虾子更饱满更多汁,海虾运来通常都在冰块里,直接烹饪会很干。但要注意腌制过以后炒的时候要稍微多放一点橄榄油,因为腌汁会沾锅