不错
用料
| 平菇撕成长条，盐水浸泡3分钟后捞出，清水烧开入锅煮熟捞出 | |
| 蒜切片，葱切葱花，干辣椒切小段，蒜苗拍散蒜头切段 | |
| 盐，孜然粉，辣椒粉，白糖，鸡精，蒸鱼豉油或生抽，酱油 |
炒平菇01的做法
热锅凉油入葱，蒜，干辣椒炒香，转小火(最好离火)加孜然粉辣椒粉翻炒
加入平菇快速翻炒，适量点水
加入盐，白糖，鸡精，蒸鱼豉油或生抽，酱油调色翻炒，加入蒜苗转大火激发香味
小贴士
1平菇要完整洁白不发黄
2使用粉料比较多，一定注意小火
3可以点水也可以不点，看平菇含水量，以免粘锅
炒平菇01烹饪方法窍门 如何做炒平菇01才好吃
烹调艺
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