朋友来家做客必点菜之一❗️简单易做只需2步,姐妹们一定要试~~~
牛肉,姜蒜(多一点才香),小米辣和泡椒(按个人口味增减)
用料
牛肉 | 300g |
姜蒜 | 适量 |
小米辣、泡脚 | 适量 |
㊙️上桌秒光的泡椒牛肉,真是绝了👍的做法
1️⃣牛肉切薄片✚料酒1勺✚蚝油1勺✚老抽1勺✚少许胡椒粉✚少量多次倒入泡好的姜葱水抓均匀后✚1勺淀粉(加1个鸡蛋也行)✚2勺花生油锁住牛肉的水份抓均备用❗️
2️⃣热锅倒油放入牛肉炒至变色稍带一点血色捞出,锅留底油放姜蒜小米辣泡椒爆炒出香味倒入牛肉快速翻炒均匀,加少许鸡精和白糖几根小葱段炒均匀快速出锅⚠️这样才更嫩噢👍❗️
腌牛肉这步很是关键⚠️倒料酒蚝油老抽胡椒粉抓均后倒泡好的姜葱水边抓边倒,少量多次的倒,让牛喝足水份🤪后再加淀粉或(鸡蛋)抓抓后加花生油锁住牛肉水份,这样腌制的牛肉放到冰箱保存2个星期没问题,想吃拿出来就炒,方便!👍
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