之前去韩国馆子吃炸鸡,配的泡萝卜酸酸甜甜很解腻,那天看到光光用梅森泡的小萝卜,一小瓶很方便,就切了一小段来做一下,结果发现蛮好吃
用料
白萝卜 | 一小断(5cm左右) |
水 | 150ml左右 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 2小勺 |
白醋 | 10ml |
花椒 | 几颗 |
干辣椒 | 适量 |
脆甜泡萝卜的做法
白萝卜取一小段(5cm厚左右),我用的236ml的梅森瓶,比较小,所以萝卜的量也比较小,一小瓶大概是吃一顿,去皮切成小块
锅中煮开水,放入盐,糖搅拌均匀煮开后晾凉,倒入白醋,把萝卜块放入梅森瓶,倒入加了白醋的盐糖水,撒几颗花椒,喜欢辣的放一截干辣椒或者小米辣椒
盖上盖子,放入冰箱冷藏保存,1~2天即可食用
小贴士
泡萝卜的水还可以使用凉开水加盐糖白醋直接使用
吃完萝卜后可以加入新的萝卜泡渍,大概2~3次后,水浑浊需要换新的水
捞取萝卜的水使用无油干净的筷勺