秘制凉拌胡萝卜丝做法 食材 步骤

在西安时就超级喜欢那里的拌胡萝卜丝，无论是油饼夹小菜里的胡萝卜丝，还是菜夹馍里的胡萝卜丝等等，都是我心心念念的美味！经过n次试验终于大致还原了口味，因为西安都是红色的胡萝卜，我们这里都是橙色的胡萝卜，虽区别不大但终究还是有细节差异哦！

用料  

秘制凉拌胡萝卜丝的做法  

1. 胡萝卜擦丝加盐静置5分钟，略微挤去水份待用

2. 放上香菜沫，蒜沫，辣子粉

3. 锅中倒入菜籽油（不建议换其他油，菜籽油和陕西辣子几乎是这道菜灵魂）烧至微微冒烟

4. 倒入步骤2中，加入调味料（我用的味全高鲜，或鸡粉等）趁热拌匀入味

5. 卷小饼吃超级美味！