奶香菌菇汤烹饪方法窍门 如何做奶香菌菇汤才好吃

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤的益处有多大，菌类中富含人体所需的18中氨基酸和丰富的膳食纤维，宝宝常吃菌类可以提高免疫力、提高记忆力。
菌菇本身的味道就很鲜美，用来煲汤最适合，而且汤中加入了牛奶，味道比清汤更加香浓顺滑，奶白色的菌菇汤，光看外表就很想把它喝掉。香醇的浓汤和蘑菇结合在一起，蘑菇咬在嘴里滑滑的，又带上香浓的汤汁，全家人都非常喜欢喝~

用料  

奶香菌菇汤的做法  

1. 准备食材：番茄35g、鱿鱼丸5颗、油菜30g、白玉菇30g、蟹味菇30g、金针菇30g、鲜菇30g、牛奶15ml。
   
   PS：  菌菇要根据宝宝的月龄、咀嚼能力选择其中的一部分，并不是全部都要用到的。鱿鱼丸可以省略，油菜可以替换成其他绿叶蔬菜。

2. 水烧开后，倒入所有菌菇焯2分钟。
   
   PS：  焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。

3. 然后将焯好的菌菇捞出沥干水分，切成适合宝宝咀嚼的大小。
   
   PS：  菌菇不太好咀嚼，所以给宝宝吃一定要切得碎一些。

4. 鱿鱼丸切块。
   
   PS：  鱿鱼丸是我前两天自己做的，点击这里查看它的做法，宝宝一次吃不了，我就放在冰箱中冷冻起来，给宝宝煲汤的时候就可以派上用场啦！给10-18个月的宝宝吃，可以将鱿鱼丸再切得小一些呦~

5. 在番茄表面划一个十字形，然后倒入热水浸泡5分钟，帮助去除番茄皮。

6. 然后将番茄切成小块。
   
   PS：  番茄不用加入太多呦，以免影响菌菇原有的鲜味和奶香的味道。如果没有的话也可以省略。

7. 水沸后，放入油菜焯30秒左右。
   
   PS：  焯油菜的时候可以先焯根部，再全部放入沸水中。

8. 然后将油菜切碎。
   
   PS：  上面这个切碎程度适合18个月左右的宝宝，如果宝宝咀嚼能力还不是很好，需要再切得碎一点。

9. 锅中加入350ml高汤煮沸。
   
   PS：  高汤是我前一天煮排骨剩下的汤汁，今天刚好用得上。麻麻平时煮汤的时候都可留一些，将熬好的汤冷冻起来，还可以给汤汁增鲜增味，营养也更加丰富。

10. 然后将番茄倒入高汤中煮2分钟。

11. 将金针菇、白玉菇、蟹味菇、鲜菇倒入锅中。

12. 再倒入切好的鱿鱼丸子。

13. 小火继续熬煮5分钟左右。

14. 临出锅前，倒入油菜。
    
    PS：  油菜一定要最后放，不要煮太久，以免营养素流失过多。

15. 再将15ml牛奶倒入锅中。
    
    PS：  牛奶可以用冲好的奶粉来替代，如果没有的话，不加牛奶也非常好喝呦~

16. 周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。
    
    PS：  盐要最后放，而且只添加一点点就可以了，这样就可以用最少的盐来给汤调味，避免宝宝摄入太多盐分。

17. 最后将所有食材搅拌均匀，小火煮一分钟，即可关火出锅。
    
    PS：牛奶或者奶粉主要是为了给菌汤增色调味，因为加热而损失的部分维生素就忽略不计啦。

18. 奶香浓郁的菌菇汤就做好啦，味道怎一个鲜字了得，这道奶香菌菇汤也非常适合全家人一起享用呦~

小贴士

菌菇要提前焯水，可以去除异味。另外，菌类食物含有膳食纤维而不宜咀嚼，所以菌菇也要切得碎一些，方便宝宝咀嚼和消化。
如果宝宝平时不喜欢喝清淡的汤，麻麻又不想给宝宝添加其他调味品，就可以少加一点牛奶，说不定宝宝会非常喜欢这种奶香的味道呦~