食物鸳鸯配,营养翻倍哦~
每100克牛肉约含铁元素2.8毫克,高于大部分肉类,有预防缺铁性贫血的作用。番茄中富含维生素C和番茄红素,有助于人体更好地吸收铁元素。此外,在炖牛肉时加一些番茄,还能让牛肉更快煮熟,缩短烹煮时间。
用料
牛腩 | 500克 |
番茄 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
红萝卜 | 1根 |
红酒 | 1杯50ml |
番茄酱 | 4勺 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 3个 |
月桂叶 | 3片 |
各种香料 | 少许(没有忽略) |
贴秋膘咯~番茄红酒牛腩煲的做法
所有食材准备好;
首先将番茄、洋葱、胡萝卜洗净,依次切开来备用;
下一步来处理牛腩,洗净切成小块,冷水进锅,焯个水捞出备用;
再来做红酒番茄汤汁;
最重要的一步,就是要有耐心爆香蒜头、洋葱和胡萝卜,还有不可缺少的番茄酱;
将蒜头拍扁,锅内放油,放入蒜头煸炒出香味了,加入洋葱炒至黄色,加入胡萝卜翻炒,加入番茄酱炒匀,加入番茄块、牛腩、香料、再加入红酒,热水拌匀后盖上锅盖煮一小时左右;加入热水全部拌匀后,盖上锅盖文火煮一小时左右;(水位全部没过食材就好)
一小时后,差不多收汁了,这时进行调味,加点盐和胡椒粉,我喜欢多放点胡椒粉哈!再加入少许冰糖调味;
开始一小时是用大锅文煮,现在转用砂锅,再小火煲半小时,即可!
(为何最后半小时要转用砂锅呢?因为砂锅较为透气,烹煮多汤汁的菜式时会较为吸收,令食物更加入味,口感更加哈!)全部盛到砂锅里来;
盖上盖子再煲半小时;
时间到了,盖子打开香味扑鼻~简直不要太香了~
撒上葱花点缀哈~
来一块尝尝~
哇,这个番茄红酒牛腩煲是不是很吸引你呢?还不快点试试~