【步骤图】香浓稠滑｜皮蛋瘦肉粥（3-4人份）食谱大全和做法

南方人爱喝粥，入夏后两顿主食都是粥。
这个菜谱我已优化多次，简单易做好吃营养，感兴趣的小伙伴可以一试。

用料  

香浓稠滑｜皮蛋瘦肉粥（3-4人份）的做法  

1. 瘦肉切片，腌制（生抽、少许盐、少许鸡精、生粉）；
   皮蛋（切丁）；
   姜切细丝（这里有个多次优化后的细节 ：生姜去皮去皮去皮，原因后面会讲）。

2. 普通白瓷勺量的：
   4勺大米、1勺糯米
   
   洗净，滴入几滴油（什么油都行），拌匀略放置一会儿
   
   
   【锅】是普通的煮粥BB煲，或电饭煲均可
   
   多次试验后，还是用开水煮粥，米粒易开花，且不影响粥的风味
   【水量】5勺米，用了1.5L开水，最后成品有4-5碗粥，我家3人吃恰恰好。

3. BB煲或电饭煲，按下煮粥键，吃个零食等一等。
   
   待煮开约10分钟，加入所有食材，搅匀，继续刷剧去。
   
   【关于姜为何去皮】以前每次带皮，都会有碎屑混在粥里，撇不干净。
   自从去了皮，又干净，粥煮好了姜也变得软糯糯的。
   自从改为去皮姜丝后，我每次都能一点不剩地吃完，吃得暖呼呼哒~~  （带皮姜丝我每次都要挑出来丢掉）
   
   
   这是煮熟跳闸后的状态，嗯~~挺香的了，这时还有点不够稠滑，别着急，往下看↓↓

4. 当当当！一锅香浓稠滑的粥出炉咯~~！
   
   嗯？从上一步到现在我做了什么？
   谢谢您看到这一步嘞，我是务求能不动手尽量不动手的人，当然什么也没做啦。
   
   我都是晚上煮的，自然放置一晚，粥自身的温度会把它变成最好的状态，第二早呈现在你的面前。
   
   这个大约4-5碗，我自己吸溜吸溜能干2碗。

小贴士

姜比去皮，信我！味道更纯，而且再不用撇粥面上的碎屑，简直不要太爽。
而且这样的姜丝一下从碍事的调味料、华丽升级为好吃的辅料，我现在每次都能把这碗什么不剩地吃完，耶！