食谱名:番茄猪肝粥
参考月龄:10个月以上
今天给妈妈们介绍的这道番茄猪肝粥就能很好的帮助宝宝补铁。猪肝中的铁含量高达25mg/100g,而且其中的铁是血红素铁,它的吸收率非常高,番茄中的维生素C不但能帮助铁更好的吸收,酸酸甜甜的口味还能让宝宝胃口大开。
用料
番茄 | 1个 |
丝瓜 | 40克 |
猪肝 | 20克 |
小米 | 20克 |
宝宝粥米 | 20克 |
番茄猪肝粥的做法
准备食材:番茄1个,丝瓜40克,猪肝20克,小米20克,宝宝粥米20克。
番茄划十字,放入开水中浸泡10分钟。
»番茄开水浸泡后,能更好的去皮。番茄去皮、切丁,取重100克。
奶锅中水开倒入去皮后的丝瓜,焯水2分钟后捞出。
»丝瓜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。丝瓜去瓤。
»丝瓜瓤有很多白色小籽,宝宝不易消化,给宝宝吃的话建议去掉。把丝瓜切成小丁,猪肝切小块。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材颗粒的大小。把猪肝放入清水中浸泡30分钟,浸泡出血水。
»猪肝提前浸泡能有效去腥,还可以泡出血水,妈妈们也可以中途多次换水。奶锅中倒入浸泡好的猪肝,放两片姜片去腥和300毫升的清水,煮至水开。
»同款电陶炉开12档。
»猪肝焯水要冷水入锅,可以更好地把“杂质”和血水逼出来。水开后焯水5分钟,捞出用清水冲洗一下。
清洗好的猪肝剁碎备用。
»宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定猪肝丁的大小。平底锅中刷一层薄薄的油,倒入番茄丁、丝瓜丁和猪肝,翻炒3分钟。
加入80毫升的热水,煮5分钟,盛出备用。
宝宝粥米用清水浸泡1小时。
»宝宝粥米浸泡后可以让煮出来的粥更加软糯哦。小米和浸泡好的宝宝粥米倒入奶锅中,加入600毫升清水,煮8分钟。
»这里水要一次性加足,后面加的话会导致水粥分离,影响口感。煮至水开沸腾,转中火8档,再煮15分钟,中途稍稍搅拌一下。
»稍稍搅拌可以防止糊锅。将煮好的猪肝蔬菜汤倒入粥米中,再用中火煮5分钟,煮熟即可。
番茄猪肝粥就完成啦!光是看上去就是满满的清爽感,番茄的酸甜加上嫩滑的丝瓜,多吃也不会上火,而且没有猪肝的腥味,如果家里有不喜欢吃猪肝的宝宝,妈妈们就做这个试试吧!
小贴士
●猪肝的腥味比较大,很多妈妈不敢给宝宝吃,但是只要处理好了,猪肝也会非常美味,链接戳这里。
●妈妈们也可以把番茄和丝瓜换成其他宝宝爱吃的食材哦。