作为一个资深的六神无主一人食,在菜店也是漫无目的,回家抓瞎,拼拼凑凑搞混搭。
这次是怕半个月前买的鸡胸坏掉,那就整吧
用料
鸡胸肉 | 一小块即可 |
麻酱酱汁 | |
酱油 | 两勺 |
盐 | 一小撮 |
白糖 | 一小撮 |
醋 | 勺 |
耗油 | 适量 |
麻酱 | 两勺 |
饮用水 | 适量 |
*装饰任意发挥 | |
黑芝麻 | 装饰,两小搓足够 |
黄瓜半根 | 青菜任意 |
你喜欢的面 | 粗细都行 |
鸡丝麻酱面的做法
第一步先处理鸡胸肉。
烧热水,淋点料酒,也可以同时放点姜片,葱段,我没放,因为后面要手撕鸡胸,还要二次加工,煮熟就好。一小块鸡胸,煮5分钟,关火焖5分钟。在煮鸡胸的时候,可以来准备麻酱酱汁。
麻酱加饮用水稀释,一点一点加,要是水油分离了就有点恶心了。谁也不用加很多,毕竟后面还要加酱油、醋,也是湿料。别忘了加耗油、糖和盐把鸡胸肉撕成小丝丝,加一点点黑椒和盐巴干炒一下,有点焦黄和嚼劲,增添风味,当然也是为了卖相好一点
煮面,顺便烫一下青菜。
摆盘
淋上酱汁,撒上黑芝麻
小贴士
面要最后煮,当然也不要沉迷拍照,面会坨成面饼的,我就是知道!
鸡丝尽量一次用完,所以鸡胸肉的份量要考虑,两人份半个鸡胸也就够了。
作为一个快手菜,没有切黄瓜丝的技术,就斜切片铺上也是不错的选择喔!