用料
方便面 | 1包 |
鸡蛋 | 1个 |
虾仁 | 半斤 |
葱花 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
炒方便面(杏鲍菇鸡蛋虾仁)的做法
煎炒虾仁:虾,去壳去虾头去虾内脏;锅热油后煎炒虾仁至焦黄,出锅放入盘中备用。
炒杏鲍菇:杏鲍菇先切片再切条,热锅后翻炒,杏鲍菇变软有分水析出,杏鲍菇略焦即可出锅,放入盘中备用。
调味:鸡蛋打散炒好后,将杏鲍菇及虾仁一同放入锅内翻炒,加入适量盐调味。出锅备用。
方便面:热水煮方便面,方便面变软后捞起放入盘中备用;在捞干的方便面内加入生抽、蚝油、花生油以及老抽,生抽比较咸可以少点,老抽多些,颜色更好看。将面颜色拌匀称。
炒面:将所有材料包括葱花一同放入锅内翻炒,不可炒太久,方便面略焦即可出锅。完成