百搭葱油面烹饪方法窍门 如何做百搭葱油面才好吃

我不知道是谁首先想到做葱油的，但只能说这做法简直太神奇了。又辣又呛的葱放在腻而无味的热油里竟然可以创造出这样美味而又持久的味道来。

不但如此，葱油还具有百搭的特点。绝大部分咸鲜口味的食物和葱油搭配都不会太差（大蒜也具有类似的特点，可能是葱科食物的特点吧…）。

下面介绍的葱油面几乎是最简单的食物之一，可味道却一点也不差。此外你还可以把它和各种熟食搭配起来，比如炖肉，酱牛肉，猪肚，牛肚等。我这次做的搭配得是牛筋。

该配方是三人份。

用料  

百搭葱油面的做法  

1. 小葱洗净切碎。

2. 蒜切末。把切碎的葱蒜放到一个碗里并加入盐。别用塑料碗。

3. 油在锅里烧热到冒烟。

4. 趁热把油淋在葱蒜末和盐的混合物上，葱油就做好了。

5. 在碗里倒入半勺生抽，并按口味撒上白胡椒粉。

6. 煮面条，这就不详细讲了。我这次偷懒煮了挂面，其实自己和面自己擀和切更好一些，有机会但写一个如果做手擀面的。

7. 不想吃太清淡的可以自己配点熟食。做熟食的卤汁也可以加入到佐料里面。我这次放的是牛筋。

8. 如图，完成了。

小贴士

请根据口味调整盐，酱油及葱花的数量。放不放卤汁，放多少以及放哪种卤汁显然也会影响盐和酱油的用量。