想吃凉皮的,可是自己做皮太麻烦了,就用面代替皮。研究了凉皮的做法,参考来做了凉拌苦荞麦面,味道很好。
用料
荞麦面 | 一小扎(一人份) |
鸡蛋 | 1只 |
黄瓜 | |
红萝卜 | |
花生米 | |
香菜 | |
盐 | |
酱油 | 半勺 |
醋 | 半勺(根据自己喜好加,喜欢酸酸的可以加1勺) |
糖 | 也可以用味精或者鸡精,因为都不喜欢这些,我喜欢用糖来调味道 |
辣酱油 | 半勺(油和辣辣混合半勺,喜欢吃辣的自己增量) |
麻油 | 半勺 |
凉开水 |
凉拌苦荞麦面的做法
开水下锅,中火煮7分钟左右。煮面的时候,准备其他配料。
鸡蛋打散,加一点盐。
热锅后调慢火,下油,做鸡蛋皮。没有用平底锅,做得不平整。
鸡蛋皮、红萝卜、黄瓜切丝,香菜切断备用。
面条煮好,用凉开水冲洗三四遍,面条凉了为止,滤干。加入配料。
先调好的酱料。
大功告成,开吃。我口味不重,所以酱料下手比较轻哦。