女儿生在湖北,却特别喜欢我老家河南的面疙瘩鸡蛋汤,加点糖,超级好喝
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 50克 |
糖 | 适量 |
鸡蛋稀饭,河南面疙瘩鸡蛋汤的做法
碗里放半碗面粉
热天加冷水,冷天加温水
搅成这种面团
就是这样的。醒20分钟以上。
用清水把面团打散
大概成这样就行了
1. 锅里烧1000克水,大概2杯,水开后下入面汤,不停用筷子搅拌。
2. 鸡蛋打入碗里,打散。
3. 锅里面汤开后倒入打散的鸡蛋。
4. 蛋花成型后关火(时间很短,基本上倒入鸡蛋就可以关火了)
5. 舀出一碗,放点糖更好吃
小贴士
记得冬天用温水
夏天用冷水