【步骤图】新手版大盘鸡(配皮带面)步骤详细易上手食谱大全和做法

用料  

新手版大盘鸡(配皮带面)步骤详细易上手的做法  

1. 把鸡肉清洗干净，多清洗几遍，像那些比较肥的鸡油和一些碎骨头残渣全部清理干净，后期吃的也舒心。～

2. 鸡块清理完毕冷水下锅清理焯水捞出备用，里面加几片姜去腥，一定要注意，开小火煮，煮开后可以关火了。

3. 鸡块焯水后过冷水洗净浮末，备用，一定要过冷水哦，这样鸡肉吃起来有嚼劲儿，更筋道

4. 现在把冰糖准备好，另外起一锅烧油，开小火，炒糖色，待冰糖溶化成褐色下入鸡块，宝宝们一定要小心，放鸡块的时候容易崩油，有条件的可以把过过冷水的鸡块用厨房用纸擦干水分。

5. 宝宝们可以提前把配料准备好，一定要放草果，大盘鸡的味道全靠它了，记得把它用刀拍开哦，好入味儿。

6. 开小火翻炒均匀，颜色淡没关系，后面还要加酱油上色

7. 放入配料炒香

8. 加啤酒或者料酒都可以，翻炒均匀

9. 加半勺酱油，酱油个人认为不要太多，不影响味道

10. 加开水末过鸡块，开中火炖，这个时候开始准备配菜。

11. 土豆切好块备用，土豆一般我切的比较大块，好夹着吃。这次的土豆我又多放了一个，因为炖好的大盘鸡里的土豆实在太香啦，软绵里面像是沙质，简直停不下来哦。

12. 我这次加了三小碗面粉的量，面粉里面放盐哦，这样皮带面口感更筋道

13. 面团活好后醒15到20分钟

14. 当锅里的水还剩三分之二的时候下切好块的土豆，继续炖煮。～

15. 准备配菜，大蒜去皮。青红椒切块

16. 这时候准备给锅里加盐，按自己的口味添加，调好味继续小火炖煮。

17. 准备换一个小锅下皮带面，宝宝们要是嫌麻烦，可以在超市买面剂子，这样就不需要自己和面了。

18. 加蒜瓣增添香味。

19. 下皮带面啦，技术不太好，不要喷哟，下好的皮带面一定要过一遍凉水。然后铺在盘子底部

20. 盘子里铺好过过凉水的皮带面

21. 最后下入青红椒装扮

22. 把大盘鸡倒入铺好面的大盘子里，拌匀，就可以享受美食啦