蛋黄茶叶面烹饪方法窍门 如何做蛋黄茶叶面才好吃

半夜饿了，就想吃汤面，最近不能吃辛辣的，翻翻冰箱来个清淡的吧。

用料  

蛋黄茶叶面的做法  

1. 准备工作：肉丝用淀粉姜丝少许盐拌匀备用
   
   生菜洗干净 分片
   
   西红柿切成小块
   

2. 锅内放食用油 加入切好的西红柿 炒出红油（ 为了加速西红柿软化可以放盐）

3. 加入一大碗水，开大火，等水烧开，等待的时候把咸鸭蛋剥开，外层蛋清丢掉，只留紧挨蛋黄的那一层，放进锅里（这样就不怕把蛋黄的油和咸味煮没了），之后准备一只装面的大碗，把茶叶放进去，再把猪油放进去（没有也无所谓）

4. 水烧开之后把一人份的面下进去，然后把备好的肉丝下进去搅拌一下，防止坨在一起，水再次沸腾的时候加入油豆腐，等面煮熟，而后调味看是否需要再加盐，最后加入生菜，三十秒后关火，倒入加了茶叶和猪油的面碗内。泡一分钟就可以开吃啦。
   吃的时候不想吃蛋清就把蛋清都丢掉，只留下热热的流油的蛋黄。

小贴士

肉丝还可以加一点生抽，会更鲜
加淀粉避免肉丝被煮老