红糖笑脸馒头做法 食材 步骤

喜欢红糖馒头、柔软蓬松又有点嚼头，红糖香味一口一个弥漫开来～

用料  

红糖笑脸馒头的做法  

1. 红糖与35度温水搅匀备用

2. 红糖水中加入酵母搅均后，加入面粉揉成面絮

3. 把面絮揉至成光滑的面团，如用厨师机2档2分钟，盖上保鲜膜发酵1小时

4. 趁面团发酵时间把红枣用生粉洗净，切成小丁粒备用

5. 面团发酵后，不塌陷不回弹，此时撕开面团呈蜂窝状；
   把红枣碎加入面团，留小部分红枣碎备用。
   揉面团排气（或厨师机2档3分钟）

6. 面团揉好后分成3个等份，揉成小团

7. 分别把3个面团揉成长条并叠在一起，叠好后不能按压

8. 用手直接扯成几个等份，无需整形，放上预留的红枣在面头，盖上湿纱布松弛10分钟

9. 热水上锅蒸10分钟（一定要热锅水哦），锅里捂3分钟，大功告成，✌️！

小贴士

红糖水不宜过烫，水温高容易烫死酵母！