在家里自己剁肉,动手拌馅,自己动手和面,自己动手包,自己动手煮,100%纯手工饺子。
用料
五花肉 | |
大白菜 | |
黑木耳 | |
干香菇 | |
鸡蛋 | |
葱 | |
料酒 | |
香油 | |
盐 |
100%纯手工饺子的做法
剁肉馅。
把黑木耳、香菇用热水泡发切成丁。把大白菜、葱切丁。加一个鸡蛋,加入步骤1肉馅。
加入适量香油、盐、料酒搅拌均匀。(顺着一个方向搅动)拌匀后倒出多出的水。放冰箱急冻层冰冻。(不要超过30分钟,如果揉面来不及,可以拿出放保鲜层)
冷水和面,揉成光滑的面团。醒20分钟。
把面团拆分成几个小剂子,擀饺子皮。
从冰箱拿出肉馅,以自己熟悉的方式包饺子。可以速冻放冰箱。回头吃的时候可水煮,可蒸,可煎。
煮上几个尝一尝。