【步骤图】芹菜不出水的小秘密，猪肉芹菜水饺食谱大全和做法

用料  

芹菜不出水的小秘密，猪肉芹菜水饺的做法  

1. 炒锅中放入两勺食用油烧热，将花椒炸香变色后后捞出，关火。

2. 两勺酱油倒入热的花椒油中不停搅拌，至完全混合有些黏稠的状态。

3. 倒入猪肉馅，葱姜末，盐，也可放少许味精增味。朝一个方向不停搅拌，直至猪肉馅黏稠抱团。这个过程大概要15到20分钟。

4. 两捆香芹去掉叶子，焯水，剁碎，放入肉馅中，搅拌均匀。

5. 最后放入一勺香油，搅拌均匀。饺子馅就做好了。

6. 和面，擀皮，不多赘述。

7. 包好的饺子在面粉中坐一下，再放到蓖子上，防粘。

8. 水开，下饺子，全部漂浮上来后，再煮3分钟，饺子皮差不多透明状，就可以捞出了。

小贴士

亲们，第三步搅拌肉馅一样要足够充分。原本的花椒油和猪肉馅中的油份充分融合包裹着肉馅，是芹菜不出水的关键，因为盐份已经包裹在肉馅里了。后面放入芹菜后，一定不会出水，放2个小时都ok的。