用料
| 猪肉 | 500克 |
| 芹菜 | 250克 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 适量片 |
| 花椒 | 适量粒 |
| 盐 | 适量克 |
| 糖 | 适量克 |
| 味精 | 适量克 |
| 鸡精 | 适量勺 |
| 胡椒粉 | 适量克 |
| 五香粉 | 适量勺 |
| 生抽 | 适量勺 |
| 老抽 | 适量勺 |
| 耗油 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 热水（或者冰水） | 200克 |
饺子猪肉芹菜馅工艺的做法
所有食材洗净。葱姜花椒用热水（冰水）泡起来，用手抓揉成葱姜水。
![饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第2张]( "饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第2张")
芹菜用盐杀水
![饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第3张]( "饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第3张")
剁肉糜
![饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第4张]( "饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第4张")
加入调味料，盐糖生抽味精鸡精胡椒粉五香粉耗油。（盐可以分次加入，不可以加多）
![饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第5张]( "饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第5张")
分三次加入葱姜水，第一次
![饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第6张]( "饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第6张")
第二次加入葱姜水
![饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第7张]( "饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第7张")
第三次加入葱姜水
![饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第8张]( "饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第8张")
芹菜切碎
![饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第9张]( "饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第9张")
加入芹菜，加入芝麻油适量
![饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第10张]( "饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第10张")
搅拌均匀，加入老抽调色，加入盐调咸淡。完成！等包饺子
![饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第11张]( "饺子猪肉芹菜馅工艺的做法步骤图 第11张")
小贴士
盐，盐，盐，可以分两次或者三次加入！
打水，要同一个方向搅拌至水吸干变粘稠！
鸡精味精等调料，不喜欢的可以不加！