为了记录用料，没有拍照
用料
| 猪肉（包子） | 800克 |
| 盐 | 6克 |
| 耗油 | 20克 |
| 味极鲜 | 20克 |
| 胡椒粉 | 一点点 |
| 姜粉 | 一点点 |
| 葱泡水 | 适量 |
| 糖 | 5克 |
| 面粉 | 400克 |
| 水 | 205克 |
| 低糖酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 猪肉（小馄饨） | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 味极鲜 | 5克 |
| 小馄饨皮 | 一斤 |
手工大肉包VS小馄饨的做法
揉面，发酵至两倍大
猪肉搅城馅，分开调味，葱水入馅，搅至上劲，馄饨馅稍微搅一下水吸收进去了就好
包起来，一斤小馄饨皮正好200克猪肉馅。这点面粉可包面团42克的15个，猪肉馅用了320克，剩下的放冰箱下次用吧。包好的包子放蒸锅继续发20分钟，然后开火水滚后蒸20分钟，闷3分钟开锅，吃。