自制小馄饨馅做法 食材 步骤

对于镇江人来说，下午茶来碗酱油小馄饨最惬意了吧，现在家里有孩子了，就经常弄些小馄饨，放学后给孩子做一碗，有时候当早餐

用料  

自制小馄饨馅的做法  

1. 选一块偏瘦的前腿肉，让卖肉的去皮洗干净，加点葱姜搅2次，这样打出的肉沫比较细腻。。。

2. 加入水和鸡蛋顺时针搅拌
   注意加水的时候一点点慢慢加

3. 加入老抽，生抽，盐，鸡精，芝麻油，料酒顺时针搅拌

4. 小馄饨捏起来比较随意，只要不把肉漏出来就可以

5. 镇江人推荐的锅盖面酱油，中冷泉，倒20克，加点芝麻油，黑白胡椒粉就可以，不需要再放其他的调料

6. 锅中烧水，水开后加放馄饨，煮到沸腾，加一圈冷水，煮到馄饨飘上来，就可以捞上来了，