山核桃饭团烹饪方法窍门 如何做山核桃饭团才好吃

喜欢《小森林》的清净。
果的祖辈家乡盛产山核桃仁，从小吃到大。只要她在，家里总是常备一些，只是她不大稀罕。
看她最近连天熬夜学习，做些有营养的饭团🍙。夜半，她简单热个饭团、一杯奶茶，我睡前再准备一份水果，俩相安了。

用料  

山核桃饭团的做法  

1. 主要食材。
   果爱吃黑米，劲道，乌发补血，很适合她。

2. 地产大米，有韧性。

3. 大米洗净，放置一边。这种米不能水泡，否则会煮的烂熙熙。
   黑米洗净，要泡两小时以上，才能和大米同时入锅，煮的米饭软硬相当。

4. 期间，核桃仁石臼杵碎，粗粒即可，口感更香一些。

5. 盖好核桃碎，备用。

6. 黑米泡大约两小时，米粒稍有些变大，与大米一起入锅煮熟。
   注意:做饭团，饭粒要劲道，水要根据米量和米的吸水性添加，不宜过多，而且后面还要加米酒（或寿司醋）、酱油，都有水分，要充分考虑到这一点。
   为尽量保持山核桃仁原有的香脆，不建议把它们倒入米饭一起煮。

7. 煮饭的时候，准备一些清爽的配菜。自己做的饭团，核桃仁量多，油脂不算少。菜饭相互中和一下。
   这次准备了黄瓜片、炒胡萝卜、烫娃娃菜。
   摆盘随意。

8. 饭煮好了，硬度刚好。盛一碗热饭。

9. 康宁锅当拌饭盆。热饭里加两勺自己酿的米酒。

10. 一勺白糖。
    

11. 山核桃仁是咸的，倒进去搅拌均匀，尝一下咸淡再决定加多少酱油。

12. 这次加了2勺。趁饭热全部拌匀。
    注意，翻拌手法，不要一个劲儿的搅，否则会将饭粒搅成坨。

13. 有饭团模具最好，没有的就用手好了。像我这样，先搓圆，搓紧实一点，再整理成自己喜欢的样子。
    饭团不能松软，要尽量压紧实一些，凉了才有嚼劲。

14. 砧板可以帮助整形，上面、下面、三个侧面，来回整理几下就好了。其实不那么规整更朴实可爱一点。

15. 可爱的饭团。

16. 一碗饭做了六个。排起队，像圣诞树🎄。

17. 放上配菜和水果。
    她起床一看，哇!好香好漂亮!

小贴士

核桃仁、酱油、寿司醋都有盐，注意咸淡，不够的，可以自行加些盐。
吃不完的冰箱冷藏。米的淀粉会自然老化（吃起来像夹生饭），不宜久放，最多3天。所以一次不要做太多哦！
饭团里加点小米也好。正宗的日式饭团是:大米、糯米、小米。家里常吃二米饭，小米没重复了。