这个饭团做的比较大,我叫它巨无霸饭团。因为我胃口好能吃完,所以特意做大一点。一般的女生,应该要分三次才能吃完。所以可以酌情在原材料上减量!例如生米,只要半杯多就行了。或者一次多做点,吃不完放冰箱也可以。这里放的是紫米,一种有糯性的米。如果不喜欢紫米,也可以用大米➕糯米的组合,有粘性的米好塑型。
用料
咸鸭蛋 | 3个 |
紫糯米(生米) | 150克 |
虾仁 | 100克 |
芝士 | 2片 |
黄瓜 | 一点 |
鳗鱼 | 半条 |
肉松 | 40克 |
紫菜 | 2片 |
自制鳗鱼肉松芝士咸蛋黄饭团的做法
鳗鱼可以买超市加工好即食的,买来切一下就行。
虾仁剁碎,黄瓜少许切成条,黄瓜不要太多,不然很难包起来。
咸鸭蛋三个,和虾仁一起翻炒,咸鸭蛋够油的话就不需要另外加油,调味料也不需要。做的是巨无霸饭团,所以用料足。
用个保鲜膜铺在案板上,米饭不容易粘,容易整型。我这里黄瓜还是放多了,不容易包。可以减一半量,或者不放也行。先一层米铺底下,再放芝士,然后放炒好的咸蛋黄虾仁、紫菜(即食)、黄瓜。这时你也可以加入自己喜欢的酱料。最后在顶上铺上米饭。用你灵巧的双手,给它整个型。用力包成一个椭圆形。
比手还大。
切开里面很诱人。吃之前微波炉加热20秒,里面的芝士化开更好吃!
鳗鱼我是铺在顶上的,再撒上肉松。这样视觉效果比较好。要是包里面,馅料就会太多了。