家里经常有剩饭!爸妈喜欢把剩饭再放进电饭煲蒸一下!再吃!自从把剩饭做成咖喱味的扬州炒饭!变成全家赞口不绝!抢着吃的美昧佳肴!女儿每次可以吃的两碗。
用料
米饭 | 一大碗剩饭 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 4-6只 |
香肠 | 2根 |
杂蔬 | 随意 |
咖喱粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
咖喱扬州炒饭(附敲黑板小妙招)的做法
先把虾仁用少许料酒,盐,淀粉!一点点黑胡椒粉(可不放)抓匀腌制20分钟,香肠切片,把咖喱粉放一个碗里备用。
热锅放油,油多一点,油热后,放咖喱粉碗里倒入一点的热油!瞬间沸腾了!这个步骤是为了唤醒咖喱的香味!(敲黑板小妙招)
把鸡蛋打均!锅里热油慢慢下蛋液,迅速用筷子打散蛋液!越散越好。再把剩饭放入一起炒!再下虾仁,杂蔬,香肠!
盛出一勺米饭到咖喱粉的碗里!带出咖喱粉,再倒入锅中一起翻炒!放盐鸡精!继续炒!喜欢香葱就放点进去。
出锅!咖喱味的扬州炒饭完成了!!
小贴士
咖喱粉用放热油!是个小妙招!如果想放点香菇丁什么的也可以的!