做过好多次卤肉饭，为了做这个版本，特地在网上购入了台湾料理米酒。正宗的台式卤肉饭的确是不放水，一整罐米酒下去，在高温下酒精蒸发，而酒香却慢慢渗透入五花肉中，分解蛋白，将出猪肉的香气彻底提炼出来
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 米酒 | 600ml一大瓶 |
| 老抽 | 15g |
| 生抽 | 30g |
| 生姜 | 适量 |
| 小葱 | 3根 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
不放一滴水的台式卤肉饭的做法
【步骤图】不放一滴水的台式卤肉饭食谱大全和做法
烹调艺
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