【步骤图】（没有研磨器和搅拌机也可完成的）山药泥拌饭食谱大全和做法

山药泥トロロ～
口感类似生鸡蛋拌饭，但更扎实一些。
日料中一般用内部有凸纹的研磨碗或者研磨器研磨，但如果手上没有这些工具，甚至没有搅拌机，一样有办法可以做～
可以滴上酱油，烤鳗鱼汁等咸甜口的酱汁～
基本不用担心生吃了会过敏。对山药皮肤过敏是因为山药中的碱作用，和吃不一样。但如果确实是体质对山药过敏的人哪怕是熟的也不能吃的哦。

用料  

（没有研磨器和搅拌机也可完成的）山药泥拌饭的做法  

1. 将山药棍洗掉表面泥土，并削掉一节外皮，切掉最外面一层暗色的肉。用新鲜的部分进行下一步操作。
   
   图上是我已经磨掉一节的状态。我买的是超市的盒装切段，如果是手动磨的，建议选择这样握着用力不会断的粗细程度，如果是搅拌器就无所谓啦，只要全部削皮丢进去，但搅拌器的问题是需要一开始就加一点水，手动不用。

2. 重点来了，如果没有上面提到的那些工具怎么办？
   用塑料饭勺！
   就是有波点的这一种！
   一手把饭勺按桌上，另一手抓住山药有皮的一头按在饭勺上，用力旋转一会儿就会出来啦
   这个方法一开始就会比搅拌机的细，搅拌机是打碎了再打细，不会一开始就这么粘稠，所以我觉得饭勺对于研磨少量山药泥算是最好用的工具，而且还比研磨器之类的都安全好洗呢～

3. 磨一会儿感觉满了就把它刮到碗里去，这是撇了两次的量，正好一人份

4. 加入一点点冷开水拌匀（因为山药泥比较粘稠，拌匀的时候小心别把水撒出来）
   

5. 盖在热饭上

6. 滴上酱油，烤鳗鱼汁等咸甜口的酱汁，配上葱丝或其他喜欢的配菜都可～

7. 今天中午的一顿，梅煮秋刀鱼，西红柿蓝莓加自制酸奶，自己腌的黄瓜和萝卜，百香果茶饮～

小贴士

1，山药有脆的有面的，用来做这道山药泥的话两种皆可。只是铁棍山药手拿更好操作一些。

2，山药泥刚磨好如果不马上吃，建议先加点水稀释，然后放冰箱保鲜，但最好也不要放太久以免氧化变色就不好看了。所以如果是一人份更不建议一下子做太多。

3，加凉开水的比例完全看个人喜好，就不做设定了。

4，其实当然也可以用装进保鲜袋捶打这种方法，但是山药盖饭主要取其绵软口感，我个人不喜欢有颗粒，饭勺这个方法做出来还是很绵密的～而且装袋子里拿出来总觉得不整洁对吧～

5，对山药皮肤过敏的人请戴手套操作（或者一开始拿东西裹住一半另一半用刷子刷洗削皮，擦干了裹一层纸or纸巾握着操作）

6，没用完的山药记得把裸露部分包起来放冰箱防止氧化哦～