在国外没有合胃口的饭菜,做一道爸爸常在家做的拌饭酱。拌饭,拌面都有了家的味道。
用料
糖 | 50克 |
料酒 | 半瓶 |
大蒜 | 1-2个 |
海天黄豆酱 | 1瓶 |
辣椒 | 根据各人口味适量 |
食用油 | 微量 |
五花肉 | 1条,较肥的 |
黄豆拌饭酱的做法
热锅放油,只需要一点点油,不粘锅的话,油可以直接省略,加切成小指大小的五花肉,煎出肥肉中的油,待五花肉变色,体积明显变小,油都被煎出的差不多时加入蒜末,辣椒块。
待辣椒蒜末炒出香味,倒黄豆酱,快速大火煮沸,转开小火,放白砂糖,快速搅拌。
将料酒倒入黄豆酱的瓶中,盖上盖子,来回摇晃,把瓶中附着在瓶壁上的黄豆酱震荡下来,一并倒入锅中,依旧小火,不停搅拌煮开。
倒入料酒后,锅再次沸腾就可以起锅啦!
小贴士
倒入黄豆酱后,至起锅期间,锅内要不停的搅拌,以防粘锅。