用料
| 肥牛 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 生抽 | |
| 料酒/米酒 | |
| 葵花籽油 | |
| 红糖 | 半勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 姜末 | |
| 洋葱粉 |
一碗美味的牛肉饭的做法
1. 锅中加入适量清水，能刚好没过肥牛一两指，烧开倒入肥牛焯水，瞥掉浮沫，将汤盛出一碗备用
2. 洋葱切丝，锅中倒入两勺食用油，下姜末和洋葱，炒至洋葱变软变透明，期间少量多次添加1中的肥牛肉汤
3. 下焯好的肥牛与洋葱同炒，加入料酒酱油，再炒1-2分钟加肉汤，刚好没过肥牛和洋葱，放红糖和白糖，盖锅盖转小火炖3-5分钟
4. 加洋葱粉调味，尝味道，淡了加盐，咸了加水，收汁，打一个鸡蛋在中间，把鸡蛋焖熟即可
小贴士
1. 最好用姜末不然吃的时候吃到姜影响口感
2. 我没有额外放盐，味道刚好
3. 料酒或者米酒都可以，推荐台湾红标米酒
4. 鸡蛋别焖成全熟，半熟即可