肉块分明而浓郁多汁,肥肉肥而不腻,瘦肉软糯鲜香,这样将卤肉浇在米饭上,猪肉块才有那种颤巍巍的效果,浇在白米饭上,汤汁把每粒米浸润得油光晶莹,肉香满溢,超级诱人,再配上些小咸菜和卤蛋,吃起来幸福感爆棚。
用料
五花肉 | 600克 |
熟鸡蛋 | 2个 |
葱 | 1段 |
姜 | 3片 |
大料 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
洋葱 | 半个 |
水发香菇 | 100克 |
蚝油 | 20毫升 |
老抽 | 15毫升 |
盐 | 5克 |
酱油 | 10毫升 |
料酒 | 10毫升 |
冰糖 | 6~7块 |
水量 | 600毫升 |
卤肉饭一定要试一下,汁浓肉香怎么吃也不腻的做法
五花肉切肉丁,香菇切小丁,洋葱切碎,姜切片,葱切段;
锅内倒入20毫升油,放入洋葱碎、葱姜、大料、桂皮、香叶;
再放入五花肉丁,加入料酒和酱油;
盖上锅盖启动干锅炒功能,爆香五花肉和洋葱;
爆香后加入600毫升水,再加入冰糖、耗油、老抽、盐;
盖上锅盖,启动炖排骨功能;
烹饪结束,出锅即可。