青葱年少时,最难于释怀的是在大排档的那些时光,
烧烤啤酒过后,
来上一碗海鲜十足、冒着热气的炒饭,
最是容易让人感到幸福感满满~
......
赶紧抄起声旁的锅,炒个海鲜味十足的炒饭,
一口回到18岁~
用料
叁巴酱 | 30g |
米饭 | 250g |
黄洋葱 | 15g |
胡萝卜 | 15g |
玉米 | 15g |
青豆 | 15g |
青葱 | 6g |
大蒜 | 6g |
鱿鱼 | 30g |
鲜虾 | 4只 |
青口 | 2个 |
鱼露 | 6g |
生抽 | 6g |
白砂糖 | 6g |
白胡椒 | 2g |
叁巴香辣海鲜炒饭 1-2人份的做法
制作叁巴酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——叁巴酱的做法制作。
所有食材准备妥当。洋葱切碎备用;蒜切碎备用;青葱切段备用;胡萝卜切丁备用;鱿鱼处理干净,切圈备用;鲜虾去头、去虾线,剥壳备用;青口过水,捞出备用。
起油锅,油热后加入洋葱碎、蒜米,小火爆香;加入绿豆、胡萝卜、玉米,大火爆炒30秒。
加入鱿鱼、鲜虾和鸡蛋,大火爆炒30秒。
加入叁巴酱、鱼露、生抽、糖、白胡椒,转小火炒匀。
加入米饭,大火翻炒1分钟,然后加入青口,再炒
10秒。加入青葱,摆盘即可。
小贴士
1、米饭建议冷藏后再炒或用隔夜饭,更有颗粒感。如果米饭结团炒不开,可载米饭上浇上一点点水,关盖焖10秒即可。
2、胡萝卜、玉米、青豆统称为三色豆,色彩丰泽,营养均衡,是各类炒饭的最佳cp,可直接购买三色豆。
3、海鲜可根据个人口味选择。
4、如果嫌叁巴酱做法太复杂,可以直接用ADAMI 叁巴香辣酱代替,真材实料,还能节省大半时间。购买地址:下厨房-市集-酱君世家。购买链接:_userid=121338420
5、叁巴酱还可以做叁巴鱿鱼、叁巴空心菜、叁巴鱿鱼蕹菜、叁巴四大天王、叁巴鳕鱼等,详情请看下厨房【酱君世家的厨房】——叁巴酱食谱。