以前每次吃鳗鱼盖饭,总有米饭剩下,蔬菜吃得也不够多,做了炒饭,总算可以完美光盘啦
用料
蒲烧鳗鱼 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
西兰花 | 1朵 |
米饭 | 1大碗 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 一丁点儿 |
每一口都有鳗鱼的鳗鱼炒饭的做法
西兰花洗净,掰成小块。锅里放水,撒入适量的盐,倒上一小勺食用油,水开后倒入西兰花,煮2分钟后捞出滤水。鸡蛋打散,用平底锅煎成蛋皮,切长条备用。
锅里倒入适量的油,下米饭,开小火把米饭炒一下后,关火。
将蒲烧鳗鱼倒入米饭,把鳗鱼用剪刀随意剪成你想要的大小(为了不浪费一丁点儿酱汁,我没有事先切碎鳗鱼,而是放在锅中处理,大家也可以事先切好鳗鱼)
开小火,翻炒米饭。
生抽老抽和糖调成一个酱汁,倒入锅内,继续翻炒。如果你们的鳗鱼汁够多,可以忽略此步。
倒入西兰花,翻炒两下,就可以关火装盘啦。最后放上蛋皮,大功告成。