椒盐红薯千层饼做法 食材 步骤

用料  

椒盐红薯千层饼的做法  

1. 红薯洗净去皮，上锅蒸熟，捣碎。

2. 面粉，红薯泥，酵母粉，糖，食用油混合揉面，揉光滑就行。
   
   视红薯泥的干湿程度，如果很干，酌情添加一点点水。
   
   揉好后，发酵到二倍大。
   

3. 发酵好的面团取出来，排气，分成剂子。
   
   80克的面团2个，55克的面团6个，这是一个饼的用量。我这个配方可以做二个饼。
   
   把面团擀成圆形。

4. 大一点的饼做底和面，小一点的饼子做中间夹层。
   
   取大一点的饼子，表面刷油（食用油就行），撒上椒盐粉，再铺上小一点的饼子，刷油，撒粉，再叠加饼子，再刷油撒粉，如此循环操作，直到最上面铺上大一点的饼皮。然后把上下二个大一点的饼皮捏合起来，收口。
   
   
   第一层饼皮都要刷油，这是饼子分层的关键所在。

5. 表面撒一点水，撒上白芝麻，用手轻轻按压一下，让芝麻粘的紧一点。
   
   进行二发，发到1.5倍大。

6. 上锅蒸，水开后，蒸10分钟就行～～
   
   蒸好后，直接取出来。

7. 切开看看，里面一层层的～～

8. 饼很软，很好吃～～
   
   这个饼子蒸好以后，也可以在平底锅里烙一下，至两面金黄就行了，也特别好吃～～