每次用豆浆机做完豆浆以后都会剩下很多豆渣,直接倒掉太可惜,于是就想废物利用做一道菜,没想到豆渣的粉+土豆泥的细滑混合在一起口感意外的好
用料
豆渣 | 豆浆机煮一次豆浆后滤出的量 |
土豆 | 半个 |
肉末 | 少许 |
香葱末 | 少许 |
盐 | |
芝麻油 | |
淀粉 | |
面包糠 | |
油 |
豆渣薯泥饼的做法
将土豆去皮蒸熟,熟后捣烂成土豆泥
将豆渣与土豆泥拌匀,加入肉末、香葱末、盐、芝麻油搅拌,腌制10-15分钟
拌入少量淀粉,用筷子将馅料沿顺时针使劲搅拌直到上劲
取适量馅料在手心团成球状,在两手间不停拍打,直到变得不黏手
将馅料压成饼状,裹上面包糠
开火,锅内倒入适量油,烧至二三成热后将饼下锅炸;或者也可少放些油,改为煎饼,效果差不多
翻动饼直至两面煎至金黄,关火出锅
小贴士
因为豆渣和土豆泥都是已经做熟了的,所以不需要炸/煎很久,外皮金黄酥脆即可